黑木耳養生 超厲害「食療聖品」

黑木耳養生  超厲害「食療聖品」

黑木耳營養十分豐富，含人體所需的全部營養，一百公克乾黑木耳中，含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B1 0.15毫克，維生素B2 0.55毫克，菸酸2.7毫克以及維生素C、纖維素和膠質等人體所需的全部營養。

黑木耳性平，味甘、淡，藥用價值顯著，具有滋補、益氣、養血、止血、潤燥、清肺、健胃、強智等作用，對氣血兩虧、痔瘡出血、大便下血、痢疾便血、月經過多、產後淤血、肺虛咳嗽、貧血、便秘等症有良好的防治作用。

醫學研究認為，黑木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統的雜質，吸附集中起來排出體外，有清胃、滌腸的作用﹔黑木耳還具有幫助消化纖維一類物質的特殊功能，是理髮師、紡織工人、化工、礦山人員的保健食譜。

黑木耳熱量低營養高，與其攝取的保健食品，不如把黑木耳當菜吃，如此才能吃到黑木耳完整的營養。但是要注意，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。

而黑木耳高纖維的潤腸利便效果，對便秘者雖然不錯，但如果容易腹瀉體質者，就不要吃太多，以免腹瀉嚴重，而有凝血問題者，也不宜過量。

黑木耳食療要達到效果，必須長期食用，可別「瘋一時」，因此建議1週吃3次即可，以免天天吃容易膩。

黑木耳養生食譜：＊ 養生黑木耳露：高纖潤腸、抗老防癌、降「三高」~高血壓、高血脂、糖尿病。＊ 黑木耳炒豆腐：能減低血液凝塊，有防治冠心病的作用。＊ 黑木耳炒肉再加大蔥或大蒜：有緩和冠狀動脈硬化的作用和降低血壓的作用。＊ 黑木耳加洋蔥涼拌：能穩定血糖和降血脂。＊ 黑木耳燉紅棗和枸杞+瘦肉燉湯：溫養身體，強壯免疫力，防治癌症。